古董銀餐具不僅是一種飲食工具，更是體現其製作時代的工藝和飲食文化的物品。
尤其是刀柄的設計（花紋）種類繁多，各有其起源與特色。
這個圖案可以幫助我們在一定程度上猜測製造年份和原產國，也讓我們了解設計的創作背景。

在本文中，我們將重點介紹古董餐具手柄上的圖案，解釋它們的歷史和特點，從基本的英國圖案到裝飾設計，甚至在英國以外的國家（例如法國和美國）發現的圖案。

1. 古董英國餐具手柄圖案

16 世紀，美第奇家族成員凱瑟琳·德·美第奇邀請佛羅倫薩廚師前往法國宮廷，並將餐具和精緻的飲食文化帶到了法國，從此，使用餐具的習慣傳遍了整個歐洲。

直到 18 世紀初，法式餐具一直是英國餐具設計的主流，但從 18 世紀 50 年代左右開始，獨特的英國設計開始出現，餐具設計從 18 世紀到 19 世紀發生了顯著變化。
這段時期，隨著工業的發展，中產階級出現，對銀器的需求增加。
這種需求被認為是鼓勵銀匠開發各種設計的因素之一。

早期設計：“漢諾威式”和“古英語式”

「漢諾威紋」作為一種獨特的英國紋飾，於18世紀中期確立。其名稱源自當時的漢諾威王室。
湯匙的設計很簡單，湯匙柄的尖端與湯匙身體（湯匙頭頂端的碟形部分）的彎曲方向一致，橫截面呈圓形。許多湯匙在湯匙底部與湯匙身連接處有一個被稱為“鼠尾”的加固突起。

從 1770 年代左右開始，「古英語圖案」開始流行。
與漢諾威馬刀不同的是，刀柄的尖端是向後彎曲的。
當時，將湯匙碗倒置的風格在餐桌上越來越普遍，這種位置更受人們的青睞，因為它可以讓湯匙柄的曲線看起來更美觀。
古英語圖案以其簡單、平衡的形狀而流傳了很長時間，並成為英國餐具的基本設計之一。

（漢諾威馬語 * 前 2 分，古英語 * 後 4 分）

-增加裝飾：「小提琴」及其變奏

在 19 世紀，人們對裝飾設計的需求增加。
「小提琴圖案」就是為此而誕生的。

這種圖案的底部有狹窄的手柄，頂端呈喇叭狀，因其類似於弦樂器小提琴而得名，也可作為進一步裝飾的基礎。

有幾種不同的款式，包括手柄邊緣刻有線條的“Fiddle & Thread”、尖端帶有貝殼圖案的“Fiddle & Shell”，以及兩者的組合“Fiddle, Thread & Shell”。
這些裝飾也體現了主人的品味和經濟狀況。

2.“國王形態”和“皇后形態”

在眾多的英國餐具紋樣中，「國王紋」和「王后紋」尤其奢華，深受歡迎。
這兩種設計都起源於 19 世紀早期的英國，並在整個 19 世紀的維多利亞時代都很流行。

據說「國王圖案」最早是由英國銀匠喬治·亞當斯（Chawner & Co. 成員）於 19 世紀 20 年代創作的。
他出生於喬治四世國王的攝政時期，是個品味奢侈、熱愛藝術的人。
設計基於小提琴圖案，但更加實質性和複雜，手柄的頂部和底部雕刻有莨苕葉、金銀花蔓藤花紋和貝殼的三維圖案，這些圖案在古希臘和羅馬建築中都有發現。

「女王紋」出現得比國王紋稍晚，是一種更優雅精緻的設計。
基本圖案與國王圖案相同，但主要區別在於金銀花圖案包括稱為「玫瑰花結」的小圓形裝飾，類似於花卉勳章。
其中許多還在手柄末端的貝殼圖案頂部有一個小球。
整體設計雕刻更細緻立體，呈現女性化、優雅的印象。

這兩種模式之間的差異非常細微，因此初學者可能很難分辨出差異。
記住這一點的一個好方法是，如果金銀花圖案中有一個玫瑰花結，則稱為“女王圖案”，如果沒有，則稱為“國王圖案”。

3. 非英式手把圖案

餐具設計在英國以外的各個國家都有獨立發展。

·法國

法國銀餐具的發展早於英國，大約始於17世紀。然而，18世紀的法國大革命導致貴族的大量銀器被熔化，使得革命前的銀器變得稀有。

古董法國餐具以其優雅而精緻的設計為特色。
受洛可可和新古典主義風格的影響，許多設計都以絲帶和花環等圖案為特色。
在 19 世紀末的新藝術運動時期，Christofle 等公司生產了以植物和其他圖案為特色的曲線設計的產品。

·美國

19 世紀下半葉，美國銀器產業顯著發展。
早期品牌以英國設計為參考，但逐漸開始發展自己的圖案，並生產出不拘泥於傳統歐洲風格的多樣化設計。
Tiffany、Gorham等製造商各自推出了多款原創款式。
特別是，創作出了許多逼真描繪花卉和植物的裝飾圖案。

·德國

德國餐具一般設計簡單，注重功能性。
另一方面，也有採用特定圖案的裝飾圖案，例如據說起源於希爾德斯海姆小鎮的「希爾德斯海姆玫瑰」。
這是以與城市大教堂相關的傳奇玫瑰為靈感而設計的，一朵玫瑰覆蓋了整個手柄。

概括

古董餐具的手把圖案不僅僅是簡單的設計；它們本身就具有意義，並且與生產時代的技術、文化和潮流息息相關。

英國的「古英語」造型與當時的餐桌禮儀有關，而「國王圖案」的奢華裝飾則反映了維多利亞時代的社會狀況。
同樣，法國、美國、德國等國的圖案也體現了各國的文化和歷史背景。

觀察古董餐具時，注意手柄的設計將有助於您更加欣賞它。

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